在日常生活中，我們可以發(fā)現(xiàn)，飲用白酒后，有些人的臉會發(fā)紅，有些人的臉則發(fā)白，這是怎么回事呢？

臉色發(fā)紅是因皮下哲時性血管擴(kuò)張所致，這種人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，會引起臉色泛紅現(xiàn)象。也有些人天生體內(nèi)這種酶少，喝酒后酒精會使血管擴(kuò)張，造成臉紅。

另外一些天生體內(nèi)酶多的人，即使多喝兩杯，很快地能把酒精加以新陳代謝，不會出現(xiàn)滿臉通紅的樣子。除乙醇脫氫酶外，人體內(nèi)還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。與酒后臉色發(fā)白的人相比，乙醛在這種人體內(nèi)停留時間較久，毒性作用更大。

不過，一般來說，過了1~2個小時后，紅色就會漸漸褪去，這是因?yàn)楦闻K中的細(xì)胞色素P450會慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后會被代謝掉。