11月27日,《寶雞非遺》欄目組在寶雞市文化局非遺中心潘新權(quán)主任的帶領(lǐng)下，專程來(lái)西鳳公司拍攝西鳳酒釀制技藝電視專題片。

《寶雞非遺》欄目組拍攝企業(yè)技術(shù)中心的品酒現(xiàn)場(chǎng)

? ? ?非遺欄目組一行深入西鳳酒釀造現(xiàn)場(chǎng)，從白酒生產(chǎn)流程的原糧進(jìn)廠、粉碎、制曲、制酒、酒海儲(chǔ)存、勾調(diào)、灌裝和酒文化等方面進(jìn)行了認(rèn)真詳細(xì)地拍攝，全方位地展示了西鳳酒獨(dú)特的釀造技藝和白酒文化；并對(duì)秦本平董事長(zhǎng)和西鳳酒廠建廠60周年十大杰出人物——高級(jí)釀酒師張鴻星作了專訪。

西鳳建廠60周年十大杰出人物——高級(jí)釀酒師張鴻星接受采訪

據(jù)了解，寶雞市共有市級(jí)以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目48個(gè)，為了更好地保護(hù)、傳承這些非遺項(xiàng)目，市文化廣電新聞出版局、寶雞電視臺(tái)聯(lián)合拍攝48集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列電視專題片《記憶與傳承》。3000年無(wú)斷代傳承的西鳳酒釀造技藝，是成就西鳳名酒和確立鳳型的核心元素，也是中國(guó)酒業(yè)的寶貴財(cái)富，更是一代代西鳳人不斷積累經(jīng)驗(yàn)、不斷總結(jié)傳承的優(yōu)秀非遺成果，具有很高的歷史文化價(jià)值，在2007年已被確認(rèn)為陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

本次拍攝，用影像方式記錄了西鳳酒悠久的釀造技藝，對(duì)弘揚(yáng)西鳳工匠精神，傳承、保護(hù)和發(fā)展西鳳名酒和酒文化，促進(jìn)中國(guó)酒業(yè)繁榮，具有重要意義。