近日，以“科技改變食界”為主題的2022全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步工作會(huì)議暨中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)在南京國(guó)際博覽中心舉行。會(huì)議公布了2021年度中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單并舉行了頒獎(jiǎng)儀式，陜西西鳳酒股份有限公司申報(bào)的“白酒數(shù)字化工廠(chǎng)建設(shè)”項(xiàng)目榮獲科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)。

西鳳酒白酒數(shù)字化工廠(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目包括制曲、制酒、勾調(diào)、成裝四大部分，涵蓋整個(gè)釀酒生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)了以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、自動(dòng)化為核心驅(qū)動(dòng)的萬(wàn)噸級(jí)白酒生產(chǎn)。項(xiàng)目利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備搭配集成管控等數(shù)字化系統(tǒng)，精準(zhǔn)把控釀造過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成了全流程的自動(dòng)化作業(yè)和智能化控制，既避免了優(yōu)秀釀酒工匠從事繁重的體力勞動(dòng)，又節(jié)省了能源消耗，提升了產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了科技創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展的深度融合，為企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，樹(shù)立了白酒生產(chǎn)數(shù)字智釀的新標(biāo)桿。

未來(lái)，西鳳公司將持續(xù)深入推進(jìn)“高端化、全國(guó)化”戰(zhàn)略，凝聚創(chuàng)新發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，激發(fā)白酒科研新活力，強(qiáng)化科技支撐，加大科研投入，以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力破解優(yōu)質(zhì)白酒釀造密碼，打造國(guó)家級(jí)白酒數(shù)智化釀造標(biāo)桿，為推動(dòng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)西鳳智慧和力量。